Patrimonio gastronómico (sesión 1) | Conferencia
Esta conferencia hace parte del encuentro “Patrimonio cultural: comunidades y enfoques locales”, una iniciativa de la Red Cultural del Banco de la República, realizada en alianza con instituciones de educación superior en Colombia. El espacio propone una reflexión crítica sobre el patrimonio cultural desde dimensiones simbólicas, sociales, locales y comunitarias, ampliando la mirada sobre lo patrimonial y lo patrimonializable.
Por: Rosario Olivas Westón - Escritoria y Claudia Jiménez Torres - Arquitecta
La Arepa Invita al Cacao Bendito celebra su novena edición en Medellín
Los próximos 4 y 5 de septiembre de 2026, Medellín será escenario de la novena edición de La Arepa Invita al Cacao Bendito, un encuentro cultural y gastronómico que reunirá a cocineros, productores, investigadores, artistas, emprendimientos y públicos diversos alrededor de dos ingredientes fundamentales en la historia y la identidad de América Latina: el maíz y el cacao.
Cuidadito, que ver este post te puede dar hambre y aún no es la hora del almuerzo 🤭
🍚En Santa Marta hay un arroz que no es cualquier arroz. Y es el más “bonito” no es por cómo se ve, es porque está hecho con bonito: un pescado que llega en temporada, cuando el mar cambia y la pesca marca el ritmo de la vida en la costa.
🐟El arroz de bonito es uno de esos platos que no se olvidan. Sabe a Taganga, a tradición, a cocina hecha con paciencia. Empieza con lo esencial: bonito fresco de Taganga, arroz, pimentón rojo y verde, cebollín, ajo, sal, vinagre rojo y achiote.
¿Qué inspiraba a los y las antiguas orfebres para realizar sus creaciones?
🌱 Hoy, volvemos a donde todo comenzó...
En Colombia, uno de los países más biodiversos del mundo, hablar de semillas es hablar de vida, memoria y territorio. Cada una guarda saberes ancestrales, diversidad alimentaria y la posibilidad de cuidar todo lo que somos.
¿Qué semilla eres según tu forma de habitar el mundo?
¿Le atinamos a tu semilla? 🤭🫰🏼
A veces olvidamos que Colombia, con sus dos océanos, la cordillera, las llanuras, la selva y las islas ha dado vida no solo a lo que crece en el suelo, sino a lo que representa a la gente: los saberes y esas formas tan propias de entender la vida.
A mí traígame un cocido boyacense
🥔 Cuando sumercé me pide un cocido boyacense, me está pidiendo territorio, biodiversidad, memoria campesina y autonomía alimentaria 🌱
Más allá de la receta, cada tubérculo, haba o mazorca que lleva este plato guarda siglos de historia. Son semillas que conservan la memoria de las comunidades prehispánicas que habitaron este territorio y que, a partir de su curiosidad y sus formas de alimentación, encontraron en ellas una dieta sana, equilibrada y rica en energía: ideal para la vida en las montañas de lo que hoy conocemos como Boyacá.