🥔 Cuando sumercé me pide un cocido boyacense, me está pidiendo territorio, biodiversidad, memoria campesina y autonomía alimentaria 🌱
Más allá de la receta, cada tubérculo, haba o mazorca que lleva este plato guarda siglos de historia. Son semillas que conservan la memoria de las comunidades prehispánicas que habitaron este territorio y que, a partir de su curiosidad y sus formas de alimentación, encontraron en ellas una dieta sana, equilibrada y rica en energía: ideal para la vida en las montañas de lo que hoy conocemos como Boyacá.
Aunque los antiguos o “anticorios” ya no están, sus semillas siguen vivas y hoy existen campesinos y campesinas que las cuidan como verdaderos custodios de semillas. Para ellos, perderlas sería perder una parte del alma.
La etnobotánica nos permite acercarnos a estas relaciones entre las comunidades y las plantas. En Boyacá, muchas semillas son reconocidas como propias o criollas. Entre las propias se encuentran alimentos como maíz, yuca, batata, arracacha, turmas, cubios, chuguas, ibias, fríjoles, calabaza y maravilla. Y entre las criollas, aquellas que llegaron con el tiempo pero se integraron a la vida campesina, encontramos trigo, cebada, habas, garbanzos, lentejas y arvejas.
Diversos estudios -desde la botánica, la agronomía, la antropología o la nutrición- han documentado cómo los campesinos boyacenses han cultivado, protegido y transmitido estos saberes durante generaciones.
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Pero aquí solo te contamos un pedacito de la historia. Aún hay mucho más por descubrir y todo lo puedes conocer en el artículo “Semillas y agricultura en Boyacá”, escrito por Laura López Estupiñán, máster en Arqueología.
✨ Explora más en el proyecto “Semillas, memorias que llevan vida”. Un espacio para reconocer las semillas como patrimonio cultural y biológico, promover el intercambio de saberes entre generaciones y comprender cómo las semillas se relacionan con la alimentación, la medicina tradicional, el territorio y el cuidado de la vida.
Publicado en @banrepcultural y @banrepculturaltunja el 14 de marzo de 2026
