Organizado por la Universidad de Antioquia, Comfama y el Banco de la República, este encuentro transforma la Plazuela San Ignacio en un escenario para el diálogo entre los saberes tradicionales, las miradas académicas y las experiencias culinarias.
El maíz y el cacao han compartido, desde tiempos ancestrales, los mismos territorios, los mismos cultivos y las mismas ritualidades. Juntos han tejido una historia de sabores, memorias y encuentros que hoy sigue viva alrededor del fuego, la palabra y el alimento compartido. En esta novena edición, La Arepa Invita al Cacao Bendito celebra la profunda relación entre estos dos ingredientes esenciales de la cultura latinoamericana, reconociendo su valor como patrimonio vivo, símbolo de comunidad y expresión de identidad.
Organizado por la Universidad de Antioquia, Comfama y el Banco de la República, este encuentro transforma la Plazuela San Ignacio en un escenario para el diálogo entre los saberes tradicionales, las miradas académicas y las experiencias culinarias. Durante dos jornadas, el público podrá disfrutar de una programación que invita a descubrir la riqueza cultural, agrícola y simbólica del maíz y el cacao, así como su papel en la soberanía alimentaria, la construcción de comunidad y la preservación de los conocimientos ancestrales que han pasado de generación en generación. Tendremos talleres, experiencias sensoriales, charlas académicas, conciertos y muestras culinarias en la plaza pública.
Más que un festival gastronómico, La Arepa Invita al cacao bendito es una celebración de las manos que siembran, transforman y comparten estos alimentos, una reivindicación del artesanado culinario, un reconocimiento a quienes mantienen vivas nuestras tradiciones y una invitación a reencontrarnos con los sabores que han acompañado la historia de nuestros pueblos y continúan proyectando esperanza para el futuro de nuestros territorios.
Fecha: 4 y 5 de septiembre de 2026
Lugar: Plazuela San Ignacio
Entrada libre
La Arepa Invita al Cacao Bendito
Programación Oficial — Encuentro Cultural y Gastronómico
Día 1 / viernes 4 de septiembre
10:00 a.m. Desayuno
Grupo de Investigación en Ciencia Sensorial
📍 Plazuela San Ignacio
11:30 a.m. Charla
Las cocinas populares y plazas de mercado: la riqueza de la tradición
Participan: Jorge Restrepo y Melissa Ospina.
📍 Plazuela San Ignacio
12:30 p.m. Muestra
Muestra culinaria con el Pregrado en Ciencias Culinarias de la UdeA
📍 Plazuela San Ignacio
2:00 p.m. Danza
Presentación artística
Grupo Experimental de Danza UdeA
📍 Plazuela San Ignacio
3:00 p.m. Charla
Semilla antigua, ideas nuevas
Participan: Luis Ramírez Vidal, Valeria Villegas y Johana Duque.
📍 Plazuela San Ignacio
3:00 p.m. Activación
Cata de cacao: El cacao: historia, territorio y sabores
Participan: Andrés Felipe Escobar Ramírez (Cacao El Viejo León).
📍 Carpa Comfama, Plazuela San Ignacio
4:00 p.m. Charla
Las Arepas como Patrimonio Nacional
Participan: Alberto Escovar y Luz Marina Vélez.
📍 Plazuela San Ignacio
5:30 p.m. Charla
Sagrado alimento: Tierra y desterrados
Invitado: Jesús Abad Colorado.
📍 Plazuela San Ignacio
7:00 p.m. Concierto
Carranga UdeA
📍 Plazuela San Ignacio
8:00 p.m. Concierto
Concierto Claustro: La Mirla
📍 Patio Teatro Comfama
Día 2 / Sábado 5 de septiembre
9:00 a.m.Charla & Desayuno
Maíz y Cacao: Los sabores de la ancestralidad
Participan: Luis Ramírez Vidal y Juliana Ramírez Monsalve (Colegio Mayor de Antioquia).
📍 Plazuela San Ignacio
10:00 a.m.Taller
Conversando la arepa: Amasando y asando relatos
Con: Laboratorio de Comidas y Culturas del Depto. de Antropología UdeA.
📍 Aula Múltiple, Edificio San Ignacio
11:00 a.m. Taller Experiencia sensorial
taller con el Laboratorio de Ciencias Sensorial de la UdeA
📍 Primer Patio, Edificio San Ignacio
11:00 a.m. Charla
Uno de fríjol, cuatro de maíz
Participan: María del Rosario Escobar, Alejandra Jaramillo Pava. Modera: Diana Elisa Arango.
📍 Plazuela San Ignacio
12:00 p.m. Danza
Grupo de danza indígena Conoto (UNAL - UdeA)
📍 Plazuela San Ignacio
1:00 p.m. Cocina
Experiencia de cocina: Cacao y maíz, sabores vivos de tradición
Invitada: Marcela Doria, cocinera.
📍 Plazuela San Ignacio
2:00 p.m. Sensorial
Sonidos del maíz y el cacao — Experiencia sonora inmersiva
Con: Entorno Sintético.
📍 Plazuela San Ignacio
3:00 p.m.Taller
Taller de ilustración: Semillas, memorias que dan vida
Dirige: Natalia González (Centro Cultural Banco de la República).
📍 Carpa de Comfama, Plazuela San Ignacio
3:00 p.m. Conversación La Dulce Medellín
Participan: Versalles, La Viña y El Astor.
📍 Plazuela San Ignacio
4:00 p.m. Charla
Papel del cacao en la historia del Virreinato del Nuevo Reino de Granada
Invitado: Gregorio Saldarriaga.
📍 Plazuela San Ignacio
5:30 p.m. Charla
Alimentación y viajes espaciales
Invitado: Jorge Zuluaga, astrofísico.
📍 Plazuela San Ignacio
7:00 p.m. Concierto
Llanurante y Alma Negra
📍 Patio Teatro Comfama
La arepa es más que maíz, la arepa es una insinuación histórica y, por eso, este espacio es un llamado a los artesanos culinarios, a la ciudadanía y a las instituciones públicas y privadas para reunirnos alrededor del fogón y del maíz, con el fin de reivindicar los alimentos tradicionales y la noble labor de sembrarlos, producirlos y cocinarlos.
Se trata de una agenda variada de actividades abiertas al público para reflexionar sobre la arepa en la cultura nacional y los portadores de tradición (campesinos, hacedores, trilladores y distribuidores del producto).
En articulación con Comfama y el Banco de la República, la programación contempla tres componentes para el disfrute de todos los visitantes:
Académico: con invitados de diferentes partes del país que nos han nutrido en historia, antropología, investigación de cocinas autóctonas y charlas sobre nuestras tradiciones culinarias.
Artístico: las exposiciones, presentaciones musicales, intervenciones plásticas y literarias, han sido ingredientes fundamentales en cada versión.
Comercial: con la venta de arepas y acompañantes en la plaza pública, donde los ciudadanos se acercan y se relacionan con los artesanos culinarios y conocen por medio de talleres y recetas nuestras tradiciones alrededor de nuestro amasijo madre: la arepa.
Más información:
La Arepa Invita Universidad de Antioquía