Experiencias gastronómicas para la preservación de las culturas alimentarias locales

En el ejercicio de rescatar los sabores y saberes de las cocinas tradicionales de la región del Tolima, fue vital conocer experiencias exitosas y sostenibles que pudieran adaptarse a las condiciones de este territorio.

Esto permitió adelantar procesos efectivos en esta tarea. Por eso, invitamos a expertos que han trabajado en diferentes regiones del país, consolidando y valorando los saberes para generar procesos de transmisión que garantizaran que estos conocimientos perduraran en el tiempo.

Conversación virtual | El campesino como productor de alimentos y el coronavirus

Esta actividad fue organizada por el Centro Cultural del Banco de la República en la ciudad de Neiva. 

Se busca exaltar cómo en el confinamiento comemos de manera casera y tradicional. También como agradecemos poder conseguir todos los productos, porque en el campo olvidado, los campesinos producen comida. Valoramos lo nuestro y sabemos que la cocina exótica y lujosa tendrá cierto aislamiento.

Conferencia | Los tubérculos andinos: una alternativa ancestral para la alimentación y la nutrición

Esta conferencia organizada por el Centro Cultural del Banco de la República de Tunja en alianza con la Facultad de Ingeniería ambiental Universidad Santo Tomás, pretende generar espacios de reflexión sobre el desarrollo ambiental y sus impactos a través de una alternativa ancestral de cultivo que permitiría contribuir a la nutrición en territorio colombiano. 

Esta dirigida a estudiantes en áreas a fines a la agronomía, ingeniería ambiental, ciencias naturales, entre otras, y a los adultos interesados.

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