¿Fueron los indígenas neogranadinos veganos?
#Sabíasque… los indígenas neogranadinos podían pasar épocas de alimentación vegetariana, o casi, sin ninguna deficiencia nutricional. 🤔
La población neogranadina parecía muy numerosa, pero ¿cómo hacía su agricultura para ser tan productiva, si le faltaban la mayoría de los productos en los que se basaba la economía del Viejo Mundo?
Conferencia | Agroecología y agrodiversidad para sistemas agroalimentarios justos, sanos, resilientes
En esta conferencia, Álvaro Acevedo comparte ideas relacionadas a agroecología, agrodiversidad, sistemas alimentarios y a partir de esto genera una reflexión en relación a la bioética abordando tres ejes temáticos:
Experiencias gastronómicas para la preservación de las culturas alimentarias locales
En el ejercicio de rescatar los sabores y saberes de las cocinas tradicionales de la región del Tolima, fue vital conocer experiencias exitosas y sostenibles que pudieran adaptarse a las condiciones de este territorio.
Esto permitió adelantar procesos efectivos en esta tarea. Por eso, invitamos a expertos que han trabajado en diferentes regiones del país, consolidando y valorando los saberes para generar procesos de transmisión que garantizaran que estos conocimientos perduraran en el tiempo.
Plantas foráneas modernas
Plantas no nativas, traidas desde diferentes partes del mundo.
Conferencia | Cómo y por qué se investiga la Cocina Tradicional en Colombia
Actividad realizada por el Centro Cultural del Banco de la República de Neiva dentro del marco de Encuentros con los saberes y prácticas de la alimentación