Actividad realizada por el Centro Cultural del Banco de la República de Neiva dentro del marco de Encuentros con los saberes y prácticas de la alimentación
Cocinar es un arte necesario que es importante aprender con la práctica, que implica saberes acerca del manejo adecuado de productos y utensilios, además de técnicas de elaboración y transformación de los alimentos en preparaciones que llegan a la mesa para seducir. Los sabores aprendidos y sentidos acompañan por siempre, y es por eso que las cocinas tradicionales generan identidad, además de sentido de pertenencia y continuidad histórica.
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