¿Quién no ha comido alguna vez un plato envuelto en hoja? 🥺
La cocina en hoja es una tradición presente en cocinas indígenas y campesinas de distintas partes del mundo. En Colombia, este legado viene de nuestra cocina indígena; porque sí, mucho antes de la llegada de los españoles, la cocina originaria ya aprovechaba una gran variedad de hojas para preparar diferentes recetas.
Con los años, estas preparaciones fueron intervenidas también por las manos de la cocina española y africana, contribuyendo al mestizaje y enriquecimiento de nuestra tradición culinaria.
Marta Traba en el Boletín Cultural y Bibliográfico 108
La más reciente edición del BCB presenta la vida y trayectoria de la intelectual y crítica de arte Marta Traba, desde diversas facetas que permiten una perspectiva más amplia de sus posiciones intelectuales.
“Comunidades políticas imaginadas”, una revisión a otros futuros imaginados
La edición número 100 del Boletín Cultural y Bibliográfico retoma la reflexión en torno al bicentenario de la Independencia, momento en el que confluye una diversidad de eventos que ocurrieron en diferentes territorios, protagonizados por diferentes actores.