Fotos: Francisco Javier Aceituno (fotos personales, Laboratorio de Arqueología, Universidad de Antioquia).
La arqueobotánica es un campo de investigación interdisciplinario que se concentra en la recuperación, el análisis y la interpretación de materiales vegetales provenientes de sitios arqueológicos. En ella participan disciplinas como la paleobotánica, la paleoecología y la geología, entre otras. Los arqueólogos emplean técnicas de excavación minuciosas para recuperar los restos de plantas, muchos de ellos carbonizados, que luego analizan en el laboratorio. Se basan en conocimientos y métodos botánicos y de genética actuales para su identificación taxonómica y su interpretación en términos ambientales. Dialogan también con saberes campesinos y de comunidades étnicas para entender aspectos del procesamiento, preparación y almacenamiento de productos agroecológicos. Los ecodatos, como se llama a las evidencias del medioambiente, pueden encontrarse arqueológicamente en forma de sedimentos minerales, polen fósil, almidones microscópicos, fitolitos (restos vegetales biomineralizados), así como hueso y conchas. Estos permiten inferir aspectos del clima, de los suelos, de la vegetación y la fauna, y de la dinámica ecológica de sus procesos e interacciones con poblaciones humanas en el pasado.
una mano de moler. Sitio arqueológico Cuba (Pereira).
Cronología asociada: 7014±63 BP.
(Canna Spp.) extraído de un fragmento de mano de moler
en Santa Rosa de Cabal. Cronología asociada: 9451±58 AP.
hallado en la base de un molino del sitio arqueológico El Jazmín,
Santa Rosa de Cabal. Fecha asociada 8660±55 AP.
extraído de una mano de moler. Sitio La Mikela (Pereira),
no datado.
La arqueobotánica es un enfoque clave para estudiar la historia de la alimentación y la transformación del medio ambiente que se produjo a través de la producción de alimentos. Temas significativos como los procesos de domesticación de plantas, la evolución de las prácticas agrícolas y las tradiciones culinarias, hacen parte de las preguntas y resultados de este campo de investigación.
Los estudios arqueobotánicos en el Cauca Medio han permitido plantear que los primeros pobladores que llegaron a la región fueron, probablemente, quienes domesticaron el sagú, la achira y el fríjol caupí, cuyos restos se han fechado en hace más de 7.000 años. También han identificado algunas especies vegetales que llegaron ya domesticadas a la región, como la yuca, el maíz y el fríjol común, y por lo que se ha podido conocer, así, los procesos de intercambio de saberes alimenticios en el pasado.
La selección de plantas en el área de esta estación en el Jardín incluye ejemplares modernos de varias especies domesticadas en el pasado, como la yuca (Manihot esculenta), el sagú (Maranta arundinacea), el aguacate (Persea americana), la ahuyama (Cucurbita maxima), el chachafruto (Erythrina edulis), la cidra (Sechium edule) y el ñame áereo (Dioscorea bulbifera).
Algunas plantas en este espacio
Aguacate | Yuca | Chachafruto | Cidra | Sagú | Ñame aéreo
Recetas tradicionales del fogón cafetero
Pasteles de yuca con guacamole | Colada de sagú | Arepas de ñame
