semillas memorias que llevan vida

Mario es cocinero y cocreador de ‘El Taller de amasijos’

¿Cómo la cocina siembra? ¿Cómo se siembra desde la cocina? Son dos preguntas que orientan la reunión y hacen parte del eslogan de El Taller de amasijos del que Mora es cocreador.

A partir del entendimiento de esta conferencia como un espacio ritual, es decir que escapa de la rutina, Mora pretende romper con la lógica rígida de un conferencista transmitiendo la ‘verdad’ dando espacio a la interpretación deseable de cada persona, dado que su ponencia es un ejercicio de lenguaje.

Las semillas representan la biodiversidad, memoria y resistencia, guardan en su interior historias de generaciones, tradiciones y prácticas culturales propias de cada territorio. Teniendo en cuenta su relevancia, la Subgerencia Cultural del Banco de la República lidera el proyecto Semillas, memorias que llevan vida que, a través de contenidos y programación cultural, invita a reflexionar sobre la soberanía alimentaria, la sostenibilidad y las prácticas culturales en el país.

Las semillas representan la biodiversidad, memoria y resistencia, guardan en su interior historias de generaciones, tradiciones y prácticas culturales propias de cada territorio. Teniendo en cuenta su relevancia, la Subgerencia Cultural del Banco de la República lidera el proyecto Semillas, memorias que llevan vida que, a través de contenidos y programación cultural, invita a reflexionar sobre la soberanía alimentaria, la sostenibilidad y las prácticas culturales en el país.

Las semillas campesinas son la base de la alimentación y de la vida. Actualmente, el 70 % de la población mundial se alimenta gracias a las redes campesinas, que, con tan solo el 25 % de la tierra y un menor impacto ambiental, logran abastecer a la mayoría de la humanidad. Esto contrasta con la cadena agroindustrial, que, pese a utilizar el 75 % de la tierra, solo alimenta al 30 % de la población.

En esta conferencia se hace un breve recorrido por historia de la cañahua, un cereal de gran valor nutritivo, originario de las regiones altiplánicas de Perú y Bolivia.

La cañahua es un cereal con alto valor nutricional y farmacéutico, conocido por su resistencia a sequías y heladas. En los años 2000, su cultivo estaba en riesgo de desaparecer debido a la migración de jóvenes a zonas urbanas y la pérdida de conocimientos ancestrales.

Este diálogo comparte experiencias de diferentes regiones y visibiliza la manera en la cual los saberes tradicionales indígenas, afro y de las comunidades campesinas han permitido la preservación de la biodiversidad, el fortalecimiento económico, la defensa de la tierra y la recuperación de semillas, alimentos y medicinas.

En este diálogo se analizan los desafíos que enfrentan las comunidades en la conservación de sus semillas nativas, así como las oportunidades para el desarrollo de estrategias participativas que garanticen la conservación de la agrobiodiversidad.