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El propósito de este espacio es conversar sobre esta tradicional preparación de la cocina chocoana y los diversos alimentos que se usan para crearla. Los amasijos, elaborados a base de ingredientes locales como el maíz, el plátano, y otras harinas, representan una herencia culinaria que conecta generaciones y refleja la creatividad de las comunidades del Chocó. En esta conferencia se explorará el valor cultural, simbólico y nutricional de estas delicias, así como su papel en la construcción de identidad y en la preservación de los saberes ancestrales que se transmiten en los fogones familiares y comunitarios.
Dirigido a jóvenes, adultos, investigadores, periodistas, maestros, mediadores y gestores culturales.
Sobre la conferencista:
Diana Marcela Mosquera. Emprendedora e Investigadora de la gastronomía tradicional chocoana.