Comer juntos es mucho más que satisfacer una necesidad: es un acto de encuentro, memoria, identidad y construcción de comunidad. En este conversatorio exploraremos cómo los saberes culinarios, los ingredientes del territorio y las tradiciones alimentarias fortalecen los vínculos entre las personas y preservan el patrimonio cultural.
La conversación contará con la participación de Fabio José Zapata “Viajero con Sabor”, Diana Polo “La Cuchara Colorá”, Betsi Sierra (Betsy Cook), Zayda Cotes, guardiana de semillas y cocinera tradicional, y José Luís Cotes “Mantequilla”, quienes compartirán experiencias, historias y reflexiones sobre la cocina como espacio de diálogo, intercambio y celebración colectiva.
Una invitación a reconocer el valor cultural de los alimentos y a descubrir cómo cada receta, ingrediente y mesa compartida teje historias que unen a las comunidades.