Lugar: Malecón Jairo Varela Martínez
Dirección: Carrera 1ra
Mayor información:
banrepculturalquibdo@banrep.gov.co
Este taller propone reconocer la cocina tradicional chocoana como una expresión de memoria, identidad y conocimiento del territorio.
A través de la exploración de ingredientes, preparaciones y prácticas culinarias, los participantes se acercarán a los saberes que se transmiten de generación en generación y a las historias que habitan en los alimentos y en las formas de cocinar.
El espacio invita a valorar la cocina como patrimonio cultural vivo y como una manera cotidiana de mantener, compartir y recrear los conocimientos propios del Chocó.
Sobre el tallerista:
Edwin Alexander Panesso Díaz: Chef de la escuela Gastronómica de Antioquia, asesor de la Feria gastronómica del Festival Petronio Álvarez, investigador de la gastronomía tradicional del Pacífico colombiano.