Conferencia | Fiambre, cocinas de Honda y el norte del Tolima
El territorio colombiano contiene diferentes elementos culturales que permiten conservar identidad y diversificar aquellas prácticas propias de cada región que se han transmitido de manera oral de generación en generación. Uno de los elemento culturales que caracteriza cada región es su gastronomía, y es que cada territorio tiene sus propias maneras de concebir este oficio además de preparar y consumir sus alimentos autóctonos de una manera única y especial.