El pasado 12 de abril, se realizó la cuarta sesión de Recetarios orales, un espacio dirigido por Irma Bermúdez Davis, profesional del Centro Cultural, que reúne a las matronas de la cocina de la Isla con niños de 8 a 14 años.
En esta actividad, se habló sobre la cocina típica de las islas y se enseñó a los pequeños a preparar algunas recetas sencillas. Estas sesiones se registraron en audio para incorporarlas en la colección Memorias Orales.
El objetivo de este ejercicio es recrear los espacios de la vida familiar y comunitaria. Las abuelas y los abuelos transmiten sus conocimientos a las nuevas generaciones, en forma de relatos del pasado, personales o familiares, y a través del ejemplo con la realización de tareas cotidianas. Este cúmulo de experiencias y conocimientos alimentan y constituyen parte de la memoria colectiva de las comunidades y a su vez, la memoria es una base para la construcción de identidad.
“Miss Vicky” y su receta especial
Durante la actividad realizada en el Salón de talleres y juegos, se plasmó el espacio de la cocina y se entregaron los ingredientes necesarios a los niños, para que a través del ejercicio de cocinar, estuviesen atentos a las indicaciones de la cocinera invitada y le manifestaran sus preguntas.
La tallerista invitada fue Victorina Martínez, conocida en la isla con el apodo cariñoso de “Miss Vicky”. Esta mujer es experta en la cocina tradicional, pues inició su aprendizaje del oficio culinario a los 8 años de edad, mientras observaba el trabajo de las ancianas de su hogar.
En esta tarde, “Miss Vicky” compartió con los niños su receta especial de “Banana Flitaz”, una especie de arepuela preparada con harina, bananos, polvo de hornear, azúcar y sal. El resultado es un alimento delicioso y nutritivo, que los sanandresanos integran en sus desayunos y cenas.
Cubrimiento y fotografías: Andrés Steele.
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