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Un espacio para conversar y saborear las raíces que han dado forma a la gastronomía cordobesa. En esta ocasión exploraremos la profunda influencia de la cultura sirio-libanesa en los sabores, técnicas y memorias culinarias del departamento. Este encuentro reúne a dos mujeres portadoras de saberes que preservan, transforman y celebran esta herencia gastronómica.
Conferencistas
Emma González. Conferencia: Empanadas de leche cortada y berenjena tradición en Deyanira Quibbes. Portadora de tradición culinaria y creadora de preparaciones emblemáticas como las empanadas de leche cortada y las de berenjena, además de los reconocidos quibbes.
Daniela Simmonds Dumar. Conferencia: Graibes: Sabores de herencia y mestizaje entre la tradición sirio libanesa y la memoria Cordobesa
Cocinera y pastelera detrás de los Graibes, un proyecto que rescata historias familiares y comunitarias donde se entrelazan la tradición sirio-libanesa y la memoria cordobesa.
Será una oportunidad para reflexionar alrededor de los sabores que han acompañado la vida cotidiana en Córdoba, descubrir conexiones culturales y dialogar sobre cómo estas influencias han nutrido la identidad culinaria.
Fecha: Jueves 16 de abril de 2026
Hora: 4:00 pm - 6:00 pm
Lugar: Auditorio Instituto Tecnológico San Agustín - Carrera 6 #33-02 Montería
Actividad en alianza con el Instituto Tecnológico San Agustín