Las celebraciones navideñas son una oportunidad para reconocer los sabores, ingredientes y conocimientos que hacen parte de la memoria alimentaria de nuestra región. Este taller propone un acercamiento a las semillas nativas y a los productos tradicionales presentes en las cocinas del sur de Nariño.
Mediante la preparación de recetas y el intercambio de experiencias, los participantes reflexionarán sobre el valor cultural de los alimentos locales, fortaleciendo el vínculo entre patrimonio, territorio, identidad y prácticas culinarias transmitidas de generación en generación.
Facilitadora: María Paula Sánchez
Cocinera profesional con más de nueve años de experiencia en el sector gastronómico. Ha desarrollado procesos de formación culinaria y divulgación gastronómica, promoviendo el valor de los ingredientes locales, el patrimonio alimentario y la innovación desde su emprendimiento María Tartaletas.