Para mayor información: banrepculturalbarranquilla@banrep.gov.co
Programación:
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7, 8, y 9 de octubre | 2:00 p.m. - 4:00 p.m. | Taller: Aprovechamiento culinario del paisaje local
Por: Carolina Gutiérrez, Gastrónoma e investigadora, México D.C.
Lugar: Galería Plaza de la Paz (Calle 50 entre Carrera 45 y 46)
Con este taller abordaremos el recetario biocultural como una herramienta para fortalecer la relación entre las comunidades y su territorio a través de la cocina tradicional; exponiendo cómo las recetas no solo transmiten conocimientos culinarios, sino también prácticas de manejo del paisaje, vínculos afectivos, y formas de resistencia frente a la homogeneización alimentaria.
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9 de octubre | 9:00 a.m | Conferencia: “Del Olvido a la Mesa: El Poder de las Plantas del Caribe"
Por: Samuel Casseres Ruiz
Lugar: Galería Plaza de la Paz (Calle 50 entre Carrera 45 y 46)
Esta conferencia busca concienciar a la comunidad y a los actores locales sobre la importancia de proteger, rescatar y retomar el consumo de las mal llamadas malezas en el Caribe colombiano, particularmente en el departamento del Atlántico (Bleo y verdolaga). Estas plantas han sido clave en la cultura alimentaria y medicinal de las comunidades locales, pero están en riesgo debido al crecimiento urbanístico. El crecimiento urbano e industrial en Barranquilla y otras áreas del Atlántico ha desplazado prácticas tradicionales, lo que aumenta la urgencia de actuar y conservar estos recursos naturales antes de que desaparezcan.
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10 de octubre | 9:00 a.m. | Conferencia: Recetario biocultural: una propuesta para conectar saberes, manejo del paisaje y resistencias alimentarias.
Por: Carolina Gutiérrez, Gastrónoma e investigadora, México D.C.
Lugar: Galería Plaza de la Paz (Calle 50 entre Carrera 45 y 46)
A través del diálogo de saberes, el recetario recupera memorias, técnicas locales y saberes ancestrales que reflejan la diversidad biocultural de un lugar. Se busca visualizar el papel de las mujeres, el arraigo territorial y la defensa de sistemas alimentarios sostenibles, posicionando la cocina como un acto político y de preservación cultural.
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10 de octubre | 10:00 a.m. | Conferencia: “Plantas medicinales importantes desde el conocimiento ecológico local: el caso Comunidad La Rosita de Puerto Colombia (Atlántico, Colombia)”
Por: Maritza Duque Gutiérrez
Lugar: Galería Plaza de la Paz (Calle 50 entre Carrera 45 y 46)
Esta conferencia busca comprender como el conocimiento ecológico tradicional (TEK) asociado con el uso de plantas medicinales ha sido vital para numerosas comunidades en todo el mundo. Está basada en el estudio que se realizó en la región Caribe colombiana, particularmente en el barrio La Rosita del municipio de Puerto Colombia, con el propósito de recolectar información etnobotánica asociada a los usos que los habitantes otorgan a las plantas.
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