Lugar: Escuela Taller de Boyacá - Carrera 7 No. 19-78, Tunja.
La Escuela Taller de Boyacá, la maestría en patrimonio cultural de la UPTC y el Centro cultural del Banco de la República Tunja, te invita a participar de un espacio formativo diseñado para despertar en las nuevas generaciones la importancia de las prácticas tradicionales de transformación, manejo y consumo de alimentos, especialmente aquellas que han permitido nutrir y fortalecer la identidad de nuestras regiones a lo largo del tiempo.
Este taller busca preservar y transmitir los saberes ancestrales relacionados con la preparación de amasijos y bebidas tradicionales, reconociendo su valor cultural y gastronómico, se conocerá la historia, materia prima y preparación del envuelto, como amasijo tradicional de nuestra región. El delicioso masato, ingredientes, proceso de fermentación y elaboración. La papa nativa como acompañante en la alta cocina, introducción y preparación de recetas destacadas.
Acerca de la tallerista: Lyda Esperanza Moreno Veloza, Administradora Turística y Hotelera, Magister en Patrimonio Cultural, Cocinera y apasionada por la cocina tradicional boyacense, propietaria del Restaurante Estime Sumercé del municipio de Ventaquemada (Boyacá).
El taller está dirigido a: jóvenes, adultos, familias y requiere inscripción previa.
Lugar: Escuela Taller de Boyacá - Carrera 7 No. 19-78, Tunja.
Informes e inscripciones: teléfono 6087458653, ext. 8309; correo electrónico nmanrimo@banrep.gov.co.