Ingreso gratuito y limitado. Cupo para 100 personas.
Inscripciones a través del link: https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=4VXyLwCuvESXh_qPgGG_aH901ZzZxSFMvtIPKQPnXWdUNDBFTk44STA3RU1QSDA4OVdQU0k5TExTMSQlQCN0PWcu&route=shorturl
La Red cultural del Banco de la República, en alianza con instituciones de educación superior en Colombia, organizan el encuentro “Patrimonio cultural: comunidades y enfoques locales” como un espacio de diálogo que facilite la comprensión de nuevas nociones sobre patrimonio cultural desde dimensiones simbólicas, sociales, locales y comunitarias.
En su primera versión, realizada en noviembre de 2024, este evento promovió la reflexión simultánea en las ciudades de Bogotá, Medellín, Pasto y San Andrés a partir de la contribución de expertos nacionales e internacionales que incentivaron el diálogo sobre diversas temáticas del patrimonio cultural.
Para la versión 2025, a realizarse el próximo 22 de octubre de forma simultánea en los centros culturales de Popayán, Buenaventura, Ibagué, Montería y la Biblioteca Luis Ángel Arango (Bogotá), se propone el abordaje de nuevas temáticas locales del patrimonio cultural, desde una reflexión crítica que integre nuevas perspectivas de lo patrimonial y lo patrimonializable.
Popayán, con Declaratoria de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura- UNESCO como “Ciudad Creativa en la Categoría de Gastronomía”, es el corazón del Congreso Gastronómico desde 2002, un espacio académico que se realiza en el mes de septiembre y que reúne a amantes de la cocina para compartir saberes gastronómicos. En este sentido, el “Encuentro Patrimonio cultural: comunidades y enfoques locales” busca contribuir a la reflexión de las prácticas, saberes y sabores asociados al patrimonio gastronómico, con la participación de tres expertos:
•Rosario Olivas Weston: Escritora, analista sensorial y docente del curso de Historia de la gastronomía en la Facultad de Gastronomía, Turismo y Hotelería de la Pontificia Universidad Católica del Perú y del Instituto Le Cordon Bleu Perú. Ha sido secretaria de la Academia Peruana de Gastronomía (APG), presidenta de la Academia Peruana de Historia de la Gastronomía (HG), presidenta fundadora de la Asociación Peruana de Sommeliers (APSOM), presidenta de la Asociación Nacional de Sommeliers del Perú (ANSP) y presidenta de la Asociación Peruana de Análisis Sensorial (APAS).
•Claudia Jiménez Torres: Arquitecta y Candidata a Magíster en Patrimonio Cultural Latinoamericano, con una sólida trayectoria en el estudio, gestión y salvaguardia del patrimonio material e inmaterial en Colombia. Heredera directa de los saberes culinarios de Magolita “las Ojonas”, abuela y fundadora del restaurante de comida tradicional cundiboyacense que lleva su nombre, ha crecido en un entorno donde la cocina trasciende lo doméstico para convertirse en acto de memoria, identidad y resistencia cultural.
•Carlos Humberto Illera: Antropólogo egresado de la Universidad del Cauca, Magíster en Arqueología de la Escuela Nacional de Antropología e Historia de la ciudad de México, y cocinero por gusto y tradición. Hijo de cocinera tradicional, desde niño ha estado vinculado con los fogones y peroles. Los últimos 40 años de su vida los ha dedicado a la enseñanza de la Arqueología y la Antropología en la Universidad del Cauca, en donde es Profesor Titular. Desde hace 24 años se ha dedicado de tiempo completo a la enseñanza de la Antropología de la Alimentación y su producción intelectual en este tema incluye videos documentales, libros de cocina tradicional, además de una extensa lista de artículos publicados en diferentes revistas y libros especializados, sobre las cocinas tradicionales del Departamento del Cauca.
La agenda académica prevista para la jornada es la siguiente:
1:45 p. m. | Bienvenida a cargo del Director de la Biblioteca Luis Ángel Arango, Fernando Barona Tovar.
2:00 p. m. | Antonio Muñoz (España)
3:00 p. m. | Rosario Olivas Weston (Perú)
3:40 p. m. | Claudia Jiménez Torres (Colombia)
4:20 p. m. | Receso
4:35 p. m. | Carlos Humberto Illera (Colombia)
5:15 p. m. | Conversación de cierre en conexión virtual simultánea con todos los centros culturales participantes.
Ingreso gratuito y limitado. Cupo para 100 personas.
Inscripciones a través del link: https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=4VXyLwCuvESXh_qPgGG_aH901ZzZxSFMvtIPKQPnXWdUNDBFTk44STA3RU1QSDA4OVdQU0k5TExTMSQlQCN0PWcu&route=shorturl