Que nos falte todo, menos los buñuelos en esta Navidad 🎄🤞🏼
Hoy cada buñuelo es más que un sabor: es un homenaje a nuestra historia, a nuestras raíces y a quienes han hecho posible que la batata siga viva en nuestra memoria y en nuestro fogón.
❤️Cada receta con batata es un acto de memoria y de resistencia. Desde purés, tortas y arepas, hasta los buñuelos que hoy preparamos, cocinarla es recordar y celebrar nuestra historia, los sabores que nos conectan con quienes nos antecedieron y la riqueza de nuestras tradiciones.
Esta receta forma parte del recetario del Fogón Cafetero, un proyecto del Banco de la República que rescata plantas ancestrales y la cocina tradicional del Paisaje Cultural Cafetero. Dentro de este proyecto, se identificaron cocineros y cocineras tradicionales que mantienen en sus recetas estas plantas de uso milenario, y con quienes quisimos construir este recetario que demuestra que el presente es la clave del pasado y que lo que somos está íntimamente ligado a lo que hicieron nuestras comunidades indígenas prehispánicas.
🌟En el caso de los buñuelos de batata, la cocinera y agricultora tradicional que nos acompañó y explicó esta preparación es Milena Páez, quien continúa esta tradición familiar y recuerda a su madre cada vez que prepara la receta. Puedes conocer más sobre su historia y el paso a paso en el video: youtube.com/@banrepcultural
¡Feliz navidad! 🎄💫 y a comer buñuelo, natilla y todo lo que esté en la mesa hoy 👀
🔗Conoce más sobre esta receta ingresando aquí.
Publicado en @banrepcultural y @banrepculturalarmenia el 24 de diciembre de 2025
