Esta conferencia hace parte del encuentro “Patrimonio cultural: comunidades y enfoques locales”, una iniciativa de la Red Cultural del Banco de la República, realizada en alianza con instituciones de educación superior en Colombia. El espacio propone una reflexión crítica sobre el patrimonio cultural desde dimensiones simbólicas, sociales, locales y comunitarias, ampliando la mirada sobre lo patrimonial y lo patrimonializable.
Por: Carlos Humberto Illera - Antropólogo
En esta sesión, se destaca la diversidad gastronómica del departamento, organizada en diez regiones, y se revisan mitos sobre platos tradicionales a partir de fuentes históricas. Una invitación a pensar la cocina como patrimonio vivo, memoria colectiva e identidad cultural.
🗿 Arqueología y cocina
🌽 Diversidad cultural del Cauca
🍽️ Más allá del pipián y las empanadas
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