Entrada libre
Cupos limitados
Inscripción previa
🌽🌱 Taller “Milpa Viva”: Cocina, Siembra y Saberes Ancestrales 🌱🌽
En el marco del Seminario “Patrimonio Culinario y Sustentabilidad Ambiental”
La milpa no es solo un sistema agrícola: es un legado de sabiduría, una forma de vida y una ruta hacia la sostenibilidad. Por eso, extendemos una cordial invitación a cocineros, agricultores, guardianes de la tierra y a toda la comunidad interesada a participar en este taller vivencial que une la cocina tradicional con la siembra consciente.
🍴 Componente de Cocina:
Aprenderemos a preparar platos con ingredientes de la milpa, explorando su valor nutricional, cultural y simbólico.
🌾 Componente de Siembra:
Compartiremos técnicas ancestrales de cultivo, reconociendo la milpa como un ecosistema en equilibrio que promueve la biodiversidad y el cuidado del suelo.
💬 Entrada libre con inscripción previa – Cupos limitados
Este taller es una oportunidad para reconectar con la tierra, valorar nuestras raíces y reflexionar sobre cómo la alimentación puede ser un acto de resistencia y regeneración ambiental.
🌎 ¡Porque cuidar lo que comemos es cuidar el planeta!
Sobre el facilitador
Emmanuel Ruiz Acosta es bioconstructor y agroecólogo mexicano con más de diez años de experiencia en el diseño y la implementación de prácticas sustentables. Es fundador de la organización Tojcha Tlalli. La Casa de Barro, un proyecto dedicado a la promoción de la vida en armonía con la tierra a través de la bioconstrucción, la agroecología y la educación comunitaria.
En el ámbito agroecológico, ha gestionado una finca experimental donde ha puesto en práctica diversos sistemas de cultivo como el método biointensivo, la milpa tradicional y el bosque comestible, integrando técnicas regenerativas y saberes ancestrales. Su trabajo se caracteriza por una profunda conexión con la tierra y un compromiso con la soberanía alimentaria.
Apasionado de la cocina tradicional mexicana, Emmanuel es también un promotor del buen comer, entendiendo la alimentación como un acto cultural, político y ecológico. Su enfoque integra el cultivo, la preparación y el consumo consciente de los alimentos como pilares fundamentales para la sostenibilidad de los ecosistemas y el bienestar de las comunidades.
LA SESIÓN DE LA MAÑANA REQUIERE INSCRIPCIÓN PREVIA - CUPOS LIMITADOS
Les invitamos a conocer más sobre el proyecto Semillas, memorias que llevan vida de la Subgerencia Cultural del Banco de la República