Entrada libre
Cupos limitados
Inscripción previa
Plaza de mercado de Ipiales
Invitamos a la comunidad a participar en Cocinas del maíz: innovación con identidad, un taller que propone descubrir las posibilidades creativas de uno de los ingredientes más representativos de nuestra historia alimentaria. A partir del maíz y sus múltiples formas de preparación, este espacio busca reflexionar sobre la relación entre tradición, innovación y patrimonio gastronómico.
Durante el encuentro, las y los participantes explorarán técnicas, relatos y experiencias que muestran cómo los sabores tradicionales pueden dialogar con nuevas propuestas culinarias sin perder su conexión con el territorio. El taller permitirá reconocer el maíz no solo como alimento fundamental de las culturas andinas, sino también como un elemento que expresa memoria, identidad y diversidad cultural.
En el marco del Encuentro de Tulpas y Chagras, esta actividad invita a fortalecer el vínculo con los saberes alimentarios locales, promoviendo el valor de las semillas, los productos de la región y las prácticas culinarias que han acompañado a las comunidades a lo largo del tiempo.
Sobre el facilitador
Robinson Yela es Diseñador Gráfico de la Universidad de Nariño e ilustrador del imaginario nariñense. Su trabajo se ha desarrollado en el encuentro entre la creación visual, la memoria cultural y los sabores tradicionales del territorio.
Entre hornos, panes de maíz, dibujos y procesos de investigación visual, ha explorado la identidad cultural de Nariño a través de sus expresiones gastronómicas, reconociendo en la cocina un espacio de creación, patrimonio y construcción de sentidos. Su mirada integra arte, diseño y tradición para acercar a las comunidades a la riqueza cultural que habita en los alimentos y las prácticas culinarias locales.