Este encuentro será presencial en el Centro Cultural del Banco de la República, ubicado en la carrera 19 No. 34-47, sala exposiciones BanrepculturalBucaramanga@banrep.gov.co o al 315 579 8844.
🌊 En la cocina del Pacífico colombiano, donde los sabores se mezclan con la tradición y la biodiversidad, aparece el chachafruto como una fruta no convencional que merece ser descubierta. Con sus grandes semillas rojas y su alto contenido de proteína, este alimento ancestral se convierte en un aliado para la nutrición y la creatividad culinaria.
El chachafruto no solo es un recurso nutritivo, sino también una oportunidad para innovar en la cocina. En el Pacífico, donde la gastronomía se nutre de la tierra y el mar, el chachafruto puede integrarse en sopas, guisos, harinas y postres, aportando textura y sabor únicos.
Este taller esta inspirado en la exposición Cocinas del Pacífico: saberes y recorridos | La Red Cultural del Banco de la República
Orienta: Daniela Farelo Gómez, antropóloga y mediadora de lecturas, escrituras y espacios expositivos.