Gratuita, con inscripción previa en: serviciosalpublico@banrep.gov.co y colegiocesac2010@gmail.com
Los alimentos cuentan historias, preservan tradiciones y construyen identidad. Pero también, nos invitan a reflexionar sobre uno de los desafíos más urgentes de nuestro tiempo: el hambre.
Te invitamos a participar en espacios de diálogo interdisciplinario e intersocial que abordarán la situación actual de los alimentos, las transformaciones del patrimonio culinario y su importancia para las diferentes regiones del país. Será un encuentro que pone en valor el papel de las políticas públicas, los aportes internacionales y, especialmente, el conocimiento de mujeres y hombres que preservan y transmiten las tradiciones alimentarias de generación en generación.
A través de diversas miradas y experiencias, reflexionaremos sobre la riqueza cultural de nuestra cocina, su impacto en las comunidades y los retos que enfrenta en un contexto de profundos cambios sociales y económicos. Este encuentro busca un acercamiento a las realidades del hambre en Colombia en busca de comprender no solo el difícil panorama que viven miles de personas, sino también, la responsabilidad que compartimos como sociedad para contribuir a la transformación de estas realidades.
Conoce la agenda:
Día 1 | Miércoles 18 de noviembre
Lugar: Salones de eventos, piso 1 de la Biblioteca Luis Ángel Arango
8:30 a. m. - 9:00 a. m. | Bienvenida
Por: Fernando Barona Tovar, director de la Biblioteca Luis Ángel Arango y la Red de Bibliotecas del Banco de la República.
9:00 a. m. - 11:00 a. m. | Panel Colombia: un país megadiverso, pluriétnico y multicultural
Biodiversidad, agricultura y sostenibilidad: elementos diferenciadores de Colombia en el planeta, como un país llamado a proteger y a generar alimentos para hoy y para el futuro.
11:30 a. m. - 1:30 p. m. | Conferencia magistral La situación de la alimentación en Colombia: entre la abundancia y el hambre
2:30 p. m. - 5:30 p. m. | Panel Políticas públicas para una Colombia sin hambre, respetuosa de su medio ambiente, sus comunidades diversas y sus prácticas tradicionales.
Una agenda para el futuro, una agenda para el presente:
• Agenda nacional sobre alimentación y cocinas.
• Construcción de consensos.
• Recomendaciones para el país y para la región de América Latina y el Caribe.
• Compromisos institucionales.
Día 2 | Jueves 19 de noviembre
Lugar: Salones de eventos, piso 1 de la Biblioteca Luis Ángel Arango
8:30 a. m. - 10:00 a. m. | Conferencia magistral
11:30 a. m. - 1:30 p. m. | Panel Transmisión de saberes entre generaciones, entre sociedades y culturas
Innovación, investigación y conocimiento: de la investigación científica al malabarismo.
• Ciencia de los alimentos.
• Tecnología e innovación social.
• Investigación interdisciplinaria.
• Universidades y centros de estudio (más allá de las escuelas de gastronomía y cocina).
• Redes nacionales e internacionales de investigación.
2:30 p. m. - 4:00 p. m. | Homenaje académico a hombres y mujeres portadores del saber alimentario y culinario tradicional de Colombia.
Invitados
Juana Camacho Segura, Antropóloga Investigadora del Instituto Colombiano de Antropología e Historia (ICANH) – Colombia.
Luz Marina Vélez Jiménez, Antropóloga y filosofa. Investigadora y docente de la Corporación Colegiatura Colombiana – Colombia, sede Medellin.
Ramiro Delgado Salazar, Antropólogo con Maestria. Investigador y docente de la Universidad de Antioquia – Colombia.
Viviana Nariño, Universidad Autónoma de Bucaramanga.
Moderadores
Carlos Humberto Illera. Antropólogo y Magíster, profesor e investigador, con 12 publicaciones en temas alimentarios.
Lorenzo Villegas. Comunicador social. Experto en medios de comunicación aplicados al conocimiento y difusión de la cocina colombiana.
Participantes portadores del conocimiento alimentario y culinario
Verónica Gómez. San Antonio de Viboral – Medellín.
Zoraida Agamez. Barrancabermeja – Bucaramanga.
María Fernanda Alegría Placeres. Cali.
Petrona Inés Rosario Montalvo. San Andrés de Sotavento.
José Aníbal Criollo Salazar. Laguna de la cocha, Pasto - Nariño.
Nelly Emilce Montes Bermúdez. Honda - Tolima.
Betzabeth Vargas Arias Jenesano. Boyacá.
Petrona Inés Rosario Montalvo. San Andrés de Sotavento.
Profesionales que exaltan la labor para proteger la alimentación y la cocina local de los portadores y portadoras de varias regiones de Colombia
Clemencia Londoño. Abogada. Investigadora de la cocina colombiana.
Eduardo Martínez. Agrónomo. Dueño del restaurante MINIMAL en Bogotá. Estudioso de los alimentos que se producen en el campo. Investigador de la cocina colombiana.