El ajiaco y la papa

En Colombia, todos tenemos un recuerdo con la papa: en el ajiaco de la abuela, en el sancocho del paseo familiar o en esas papas chorreadas del almuerzo de domingo.

🥔Porque sí, este tubérculo está presente en lo cotidiano. Acompañando el trabajo de los campesinos, la economía de país y nuestros sabores más típicos.

😌Desde hace dos años, el mundo le dedica un 30 de mayo para celebrar el Día Internacional de la Papa (Solanum tuberosum), un reconocimiento a ese alimento que en Colombia se cultiva con orgullo en regiones como: Cundinamarca, Boyacá y Nariño.