En el marco del Seminario Patrimonio culinario y sustentabilidad, esta conferencia nos invita a reflexionar sobre la necesidad urgente de fortalecer la agroecología en un contexto de crisis global, pérdida de biodiversidad, desigualdad social y concentración de la riqueza. Su propuesta invita a repensar los sistemas agroalimentarios desde la agricultura familiar, la justicia ambiental y la soberanía alimentaria. 

Los huesos también cuentan historias. Los vestigios óseos de animales hallados en sitios arqueológicos del Caribe colombiano revelan cómo las sociedades indígenas de esta región se relacionaban con su entorno: qué animales cazaban, cuáles pescaban, cómo los procesaban y qué significados rituales les atribuían. En esta conferencia, la arqueóloga Elizabeth Ramos nos lleva al corazón de la alimentación prehispánica a través de la zooarqueología, explorando prácticas de caza, pesca y domesticación, y reconstruyendo los vínculos entre fauna, cultura y dieta en el Caribe prehispánico.

¿Te imaginas un futuro donde tu primer coche se conduzca solo? En esta charla aprendimos cómo la Inteligencia Artificial (IA) está transformando el mundo y por qué es clave en el futuro. Exploramos qué hace posible que existan coches autónomos, asistentes virtuales y herramientas creativas como las que generan imágenes o textos en segundos. La IA puede aplicarse a casi cualquier carrera: desde la salud hasta el deporte, la música, la ingeniería o el diseño. El objetivo es entender cómo funciona esta tecnología y cómo puede ayudarte en el día a día.