Parte del Mes de la ciencia y la tecnología 2020 »
Intervenciones
- Glicoinhibidores de adherencia bacteriana, ¡una dulce atracción!
Por Paola Barato, PhD (Corpavet)
¿Sabías que a las bacterias y a los virus les atrae el dulce de la superficie de las células? A través de los azúcares de las superficies bacterianas y celulares de los humanos y animales, algunos microorganismos se adhieren, para luego invadir y causar enfermedad.
En esta charla les compartiré la aventura de cómo descubrimos azúcares y lectinas (proteínas que tienen afinidad por carbohidratos) que usan algunas bacterias para adherirse a los peces y como con ese conocimiento propusimos estrategias para prevenir el desarrollo de enfermedades bacterianas y así evitar el uso de antibióticos.
Hablaremos sobre cómo obtuvimos una patente con este conocimiento, su impacto en el desarrollo de mis empresas de base científica en Colombia y el alcance mundial que ha tenido nuestra investigación.
Paola Barato es patóloga veterinaria, especialista en Acuicultura y doctora en Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia. Su área de investigación es la glicobiología y la patobiología de las enfermedades infecciosas. Es consultora de la FAO y conferencista en salud y patología de peces para la industria y universidades en Colombia, México, Costa Rica, Perú y Chile. Ha sido perito en procesos legales de maltrato animal y delitos ambientales ante la Fiscalía General de la Nación. Fue patóloga veterinaria para el Laboratorio Nacional de Diagnóstico Veterinario del ICA y dirige tesis de doctorado y maestría en varias universidades del país.
Durante 13 años ha sido socia fundadora de CORPAVET y hace cuatro años de MolecularVet SAS, sus empresas de base científica y tecnológica dedicadas a la investigación y al diagnóstico en salud animal y salud pública. Tiene una patente sobre "Glicoinhibidores de la adherencia de Streptococcus en peces". Es la Presidenta del Latin Comparative Pathology Group de Davis-Thompson Foundation for Advancement of Veterinary and Comparative Pathology, miembro de la Red Colombiana de Mujeres Cien.
- Nutrición y alimentación consciente de los animales domésticos con énfasis en mascotas
Por Astrid Rivera Rivera, PhD (Natuvet)
¿Sabías que dependiendo de las particularidades del sistema digestivo de los animales después de su domesticación, deberían ser seleccionados los alimentos de su dieta para prevenir desequilibrio orgánico?
Los animales domésticos han sufrido modificaciones en la expresión de algunos genes, dentro de los que se destacan aquellos que regulan el metabolismo de los nutrientes y la morfo-fisiología digestiva. Estas alteraciones han sido más evidentes en mascotas como los perros, ya que históricamente han tenido mayor influencia de los seres humanos en sus hábitos y comportamiento.
En esta presentación hablaremos de la evolución en la alimentación de los animales que fueron domesticados y de los cuidados que debemos tener en la selección y suministro del alimento de nuestras mascotas para prevenir alteraciones orgánicas inducidas por el hombre.
Astrid Rivera Rivera es investigadora junior de Colciencias, médica veterinaria egresada de la Universidad Nacional de Bogotá con maestría y doctorado en Nutrición animal de la Universidad Estadual Paulista-UNESP (Brasil) desde donde trabajó en el grupo de investigación en el cual se evalúan alimentos y exigencias nutricionales para animales.
Fue becada por Colciencias en la Convocatoria "Es Tiempo de Volver" para desarrollar una estancia Postdoctoral en la Universidad Nacional de Medellín en el Departamento de Producción Animal. Posteriormente, realizó una pasantía en el Hospital Veterinario de la Estadual Paulista en el área de Nutrición Clínica de Perros y Gatos.
Ha sido docente de universidades públicas y privadas y actualmente es asesora en nutrición de mascotas en el consultorio holístico veterinario Mi Mascota Consentida, donde se realizan terapias naturales como las dietas naturales medicadas.
- Biotecnología para la rentabilidad, la calidad y la sostenibilidad del mejor café del mundo
Por Álvaro Gaitán Bustamante, PhD
La caficultura de Colombia ha aprovechado la biotecnología para mejorar su competitividad mediante la generación de nuevas variedades de café con mayor resistencia a enfermedades y gran adaptación a la variabilidad climática, explorando y utilizando la diversidad genética mediante la genómica, la propagación por cultivo de tejidos y el uso de marcadores moleculares. Para asegurar y resaltar las características de nuestro café, estamos estudiando los microorganismos que participan en la fermentación de los cafés lavados, que identifican al café de nuestro país. Así mismo, las aguas generadas durante estos procesos son retornadas al ambiente de una manera segura mediante la aplicación de filtros verdes y humedales artificiales, donde microorganismos y plantas remueven la contaminación y permiten reciclar los compuestos. Finalmente, los subproductos del café son transformados en abono, que junto con la inoculación con micorrizas y otros hongos, permiten mejorar las condiciones nutricionales de los suelos, y favorecer una producción más rentable y sostenible para las generaciones del futuro.
Álvaro Gaitán Bustamante es microbiólogo de la Universidad de Los Andes en Bogotá y doctorado en Fitopatología de la Universidad de Cornell, en Estados Unidos. Ha estado vinculado a Cenicafé desde hace 31 años, donde estuvo a cargo de la disciplina de Fitopatología y coordinando la iniciativa de Genómica del Café. Desde 2016 ha ocupado el cargo de director de Investigación Científica y Tecnológica del Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, orientando las investigaciones del equipo de 60 científicos del Centro Nacional de Investigaciones de Café – CENICAFE, para responder a las necesidades y retos de la caficultura de Colombia.
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Conversación del panel sobre biotecnología verde en Colombia
Por Álvaro Gaitán Bustamante, Astrid Rivera Rivera y Paola Barato
Moderador: Pablo Correa, periodista científico del diario El Espectador
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