El legado alimentario de las poblaciones prehispánicas ha logrado trascender el tiempo y el espacio y hoy es patrimonio de múltiples pueblos que innovan a partir de ese conocimiento heredado. La culinaria tradicional y la arqueobotánica demuestran que desde siempre se han compartido prácticas con pueblos distantes, que nuestra cocina proviene de producciones autóctonas, pero también de vínculos con tribus y grupos culturales de territorios remotos.
Cocinera: Sandra Acuña
Receta: Postre de maracuyá
Ingredientes:
• 5 maracuyás
• 3 cucharadas de panela
• 1 vaso de crema de leche
• 1 vaso de leche entera
• 1 taza de agua
• 1 taza de semillas de quinua
• 4 sobres de gelatina sin sabor
• galletas
Consulta todo el recetario
Imagen principal Media
