Un espacio académico que aportó al acceso, comprensión y difusión de la investigación en la región Pacífico de Colombia.
La conferencia estuvo a cargo de Esther Sánchez, antropóloga de la Universidad de los Andes (Bogotá) y PhD en Derecho por la Universidad de Ámsterdam. Desde 1982, centró su investigación en temas de alimentación y cocina, enfocándose en grupos étnicos y campesinos. Su trabajo abordó las relaciones entre el Estado, la seguridad y soberanía alimentaria, los bienes patrimoniales y las políticas públicas.
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