Parte del Mes de la ciencia y la tecnología 2020 »
La biotecnología industrial, también conocida como biotecnología blanca, es la aplicación de la biotecnología moderna para la producción sostenible de productos químicos, materiales y combustibles a partir de fuentes renovables, utilizando células vivas y/o sus enzimas, disminuyendo así la producción basada en combustibles fósiles.
Se ha generado mucho interés en este campo principalmente porque la biotecnología industrial se asocia a menudo con la reducción en el consumo de energía, de emisiones de gases de efecto invernadero y de generación de residuos. La biotecnología industrial se apoya en los avances de ingeniería genética, enzimática, metabólica, las “ómicas" y las ciencias biológicas computacionales para entender el funcionamiento de los organismos y poder escalar procesos desarrollados a nivel de laboratorio a procesos industriales económicamente viables.
En esta conversación intentaremos comprender, de manera general, cómo el desarrollo de la biotecnología blanca ha permitido la generación de diversos productos como las enzimas, que se obtienen de a partir de diferentes organismos, y sus aplicaciones en procesos y productos de la industria alimenticia, textil, papel, cosmética etc. También exploraremos la importancia de la biotecnología roja en la producción de biocombustibles (bioetanol), bioplásticos, biofertilizantes, y otros compuestos químicos provenientes de fuentes naturales y para finalizar, hablaremos de las investigaciones actuales en la generación de nuevos bioproductos a partir de microorganismos extremófilos.
Sobre la conferencista
Laura Inés Cuervo Soto es bacterióloga con maestría en biotecnología y doctorado en Ciencias de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos México.
Ha trabajado con hongos ambientales reconociendo sus capacidades en la producción de enzimas, la utilización de residuos agrícolas y como organismos de biocontrol. También se ha dedicado a la investigación en la bioprospección de microorganismos como promotores de crecimiento vegetal.
